Mate (Ilex paraguariensis) adalah herbal fragrance note dari Amerika Selatan yang dikenal karena aroma tea-like yang bitter dan green dengan nuansa hay kering serta sentuhan tobacco dan smoky yang halus. Dibanding green tea yang lebih ringan, mate memiliki karakter lebih earthy dan slightly toasted, memberikan kesan natural dan sophisticated dalam komposisi fougère, woody, maupun leather. Dalam dunia parfum, Mate termasuk fragrance note yang sering digunakan untuk membangun karakter aroma dan memperkaya komposisi wewangian.

Wangi Mate identik dengan karakter herbal, bitter, tea, dry, tobacco. Mate sering digambarkan memiliki aroma yang khas, mudah dikenali, dan mampu memberikan nuansa tertentu pada parfum, tergantung kombinasi fragrance notes lainnya.

Mate bisa digunakan sebagai top note, middle note, maupun base note tergantung pada komposisi parfum. Perannya disesuaikan dengan karakter aroma yang ingin dibangun oleh perfumer.

Mate adalah fragrance notes populer yang digunakan oleh parfum lokal Indonesia, yaitu Hint - Matcha, Nostalgy - Burlesque Night dan Studio Sable - Prana